Bibliographie de Jean-Pierre-Henri AZEMA

« Meuniers et Meunières il y a 100 ans  », en cartes postales anciennes.
Textes et iconographie : Jean-Pierre Henri Azéma. 2013 160 pages.
Prahecq (Deux-sèvres). Editions. Patrimoines et Médias, Prix public. 35 € .

Avec cette dixième publication, « Meuniers et Meunières il y a 100 ans », Jean Pierre Azéma évoque à travers des photographies et cartes postales anciennes, les meuniers, les meunières, les moulins et minoteries, le transport de la farine, leur place dans la société à la fin du XIXe siècle et durant la première moitié du XXe siècle, en Europe et dans le reste du monde.
Les 300 documents iconographiques sont issus de sa collection personnelle, et tous reproduits en couleur avec parfois des agrandissements fort judicieux. Beaucoup de ceux qui constituent ce magnifique album sont, pour la plus part exceptionnels, et parfois très rares à trouver. Ils sont le fruit de 32 ans de collecte minutieuse. Curieusement c’est en France que l’on trouve le plus de cartes sur ce thème original. Trois régions sortent nettement du lot, La Bretagne, les Landes et le Pays-Basque. Les autres pays européens sont rarement représentés. Les pays d’Afrique du nord et du Moyen-Orient sont bien représentés. Ce livre apporte une contribution significative, un corpus de référence, sur la question de l’humain dans ces lieux techniques et industriels que sont les moulins à farine, disséminés au cœur des territoires les plus reculés. Il permet de saisir l’image d’une profession, d’un couple professionnel, ce qui est encore plus rare, des femmes meunières, tout cela au cœur de l’âge d’or de la carte postale

Saint-Affrique et ses moulins. 12 Siècles d’histoire industrielle. Jean-Pierre Henri Azéma. 2013, 532 pages. Textes, photos, plans et dessins de l’auteur. Préface : Marie-Hélène Viala. L’ensemble est richement illustré par 363 documents exclusifs, photos actuelles, documents anciens, dessins, croquis, plans et cartes de l’auteur.
Editions : SARL Imprimerie du Progrès, Boulevard de la Résistance, 12400 Saint-Affrique. Prix public 35 €..

Voici le premier livre, surprenant, sur la ville de Saint-Affrique. L’histoire globale de cette commune étant immense, l’auteur a choisi de présenter, dans cet ouvrage, des lieux et des hommes qui ont animé son économie au fil de l’eau et du temps. En effet, moulins, filatures et autres usines, ancrés sur les berges de six rivières et ruisseaux, ont apporté richesse et prospérité à toute une communauté humaine et à tout un territoire durant près de 12 siècles.
Fait exceptionnel, la ville a assis son développement industriel sur l’exploitation de la seule énergie hydraulique. Au XVIIIe, XIXe, et XXe siècles des hommes et des femmes de talents, ont accompagné, avec ardeur, la modernité de la commune. Saint-Affrique est la seule ville du département encore marquée physiquement par cette histoire, et par de nombreux témoignages architecturaux, bien conservés, encore en place.
Fruit d’un travail de près de deux ans, ce livre est un bilan, positif et prospectif, sur le parcours accompli par l’économie Saint-Affricaine durant cette longue période. Il comprend deux parties : la première est une présentation de l’histoire économique de Saint-Affrique depuis 1.200 ans. La deuxième présente les 59 moulins et usines recensés à ce jour.

Les moulins du Carladez aveyronnais et le moulin de Burée. Jean-Pierre Henri. Azéma. 2010, 144 pages. Ouvrage accompagné de 81 illustrations en couleur ; photos, cartes, dessins, plans, cartes postales anciennes, ainsi que les gouaches originales et culs de lampes de Nadine Vignolo, autour du thème des moulins à eau.
Editions : Association « Au fil de l’eau », Mairie, 12600 Brommat. Prix public 29 €

Les moulins du Carladez aveyronnais étaient très mal connus. Ce très beau livre, organisé autour de trois parties, répare cette lacune. La première partie présente un inventaire des principaux sites de moulins du canton, commune par commune. Ils sont accompagnés, chaque fois que cela est possible, d’une présentation géographique, historique, technique, économique, architectural, environnementale et sociale. Si les moulins à grain sont majoritaires, il y eut aussi des moulins à huile de noix, des moulins scieries, des moulins carderies, des moulins à foulons, et enfin des usines électriques, avant la construction des grands barrages établis sur la Truyère. La deuxième partie est consacrée au site de référence du Moulin de Burée. Dans le cadre de la mise en place des sentiers de l’imaginaire, la commune de Brommat réalise le sien autour du thème de l’eau. La pièce maîtresse en est le Moulin de Burée, dernier moulin à grain, à eau, du canton, arrêté en 1976. La troisième partie, nous plonge dans la vie autour des moulins et resitue le moulin dans son contexte social. La langue, les contes, ravivent notre mémoire et notre imaginaire.

Ce livre rappelle l’importance des moulins comme acteurs de l’animation et de la valorisation économique d’un territoire. Ce travail permet d’identifier les bâtiments les plus représentatifs, ceux qui sont remarquables et parfois aussi ceux qui sont remarquables et menacés. Ainsi à peine notre travail de terrain achevé, l’un des plus beaux bâtiments du canton a-t-il été rasé par son propriétaire...

Ce livre est un document de mémoire au service d’une valorisation bien comprise du patrimoine. La restauration et la valorisation du Moulin de Burée est l’expression de cette volonté. La municipalité de Brommat, chef d’orchestre en la matière, a voulu permettre une réappropriation sociale et culturelle de ce lieu. Le vieux moulin et la nouvelle minoterie parfaitement restaurés, permettent de comprendre le rôle des moulins dans notre histoire et l’importance de la transformation du grain en farine pour la fabrication de notre pain quotidien.

Richesse des moulins d’Ardèche. Jean-Pierre Henri Azéma, Nouvelles Editions Bordessoules 2009, 256 pages. Prix public 35 €.

Depuis 12 siècles les moulins ardéchois ont joué un rôle essentiel dans l’histoire économique et sociale du département. Les centaines d’ouvrages et d’usines hydrauliques que nous rencontrons le long des rivières en apportent la preuve vivante. Cette monographie départementales présente la diversité des types de sites utilisés par les moulins et le large éventail de leurs activités depuis le moyen-âge à nos jours.

Qu’ils soient à eau à vent ou à manège, les moulins ont permis un aménagement fin du territoire. Les énergies renouvelables employées sont alors décentralisées au service de communautés très dispersées. Intégrés écologiquement à leur milieu, ils s’accommodaient des contraintes et des excès de la nature (vallées étroites et pentues, sécheresses et crues violentes).

Si les moulins à grain ont joué un rôle essentiel, au quotidien, les moulins spécialisés ont trouvé en Vivarais une terre d’élection. La richesse de ce patrimoine est grande. Les moulins à papier, les moulinages, les moulins à huile, les moulins à chaux, les moulins à tan, les curieux moulins à capturer les poissons, les usines électriques, etc. ont aussi servi les populations rurales et urbaines.
Quelques sites privilégiés, préservés et ouverts à la visite permettent de mesurer leur rôle depuis plus de 1.000 ans. Partez à leur découverte. A vous de préserver ce patrimoine...

Meuniers, meunières. Noblesse farinière. Jean-Pierre Henri AZEMA, 2008, 96 pages. Editions Alan Sutton. (Epuisé).

Jean-Pierre Henri. AZEMA, auteur aveyronnais, est Docteur en géographie, diplômé de l’Institut de Géographie (Paris-IV Sorbonne). C’est l’un des rares consultants français spécialiste des moulins. Membre de The International Molinological Society, il publie aujourd’hui aux Editions Alan Sutton son cinquième livre intitulé : « Meuniers, meunières. Noblesse farinière ». En effet les représentations photographiques de meuniers sont rares en France et dans le monde. Pour la première fois en Europe, un livre présente ce couple mythique à travers l’iconographie ancienne. Au total 159 cartes postales anciennes exceptionnelles sont rassemblées dans cet ouvrage aussi atypique qu’étonnant. Il comprend dix thèmes regroupés en trois chapitres : Les meuniers, les meunières, meuniers et société. N’oublions pas que pendant près de 1200 ans, moulin et meunier ont formé un couple original et façonné l’identité européenne. Ils n’ont cessé de servir l’économie et l’alimentation quotidienne des hommes. Ni bourgeois, ni noble, ni paysan, le meunier et la meunière appartiennent à un milieu social spécifique. Bien que concurrentes, les familles s’allient très peu avec les autres milieux sociaux. On se marient majoritairement entre soi. Ce live vient en complément de ceux édités par feu notre ami Claude Rivals (sociologue). Un ouvrage indispensable à disposer dans la bibliothèque de tous les historiens et amoureux des vieux métiers et des moulins.

Meules et gastronomie.Produits agricoles transformés à la meule de pierre
farines de froment et de châtaigne, huiles de noix et d’olive, moutarde, chocolat, jus de pomme et cidre. n2007, 240 pages. Cet ouvrage est illustré de nombreuses photos couleur, dessins, cartes géographiques, plans de moulins réalisés par l’auteur et de cartes postales anciennes.Editions Ibis Press, Collection : Nature, technique et patrimoine. Prix public 44 €

Le titre de ce livre aurait pu être : Un moulin et ses meules comment ça marche ? A quoi ça sert aujourd’hui ? Parler de meules vivantes dans les moulins en 2007 paraîtra rétrograde, exotique, voir anachronique, aux yeux de certains. Y associer la gastronomie peut sembler incongru. La redécouverte des produits locaux authentiques ; farines de froment et de châtaigne, huiles de noix et d’olive, moutarde, chocolat, jus de pomme et cidre, est maintenant bien plus qu’un effet de mode. C’est une tendance de fond sur le long terme.
La qualité des mets et des cuisines régionales confectionnés avec passion dans nos foyers, ou par les restaurateurs, n’est elle pas tributaire de celle des produits de base employés ? Le « bien manger » n’est-il pas dépendant du « bien cultivé » et du « bien transformé » ?
Dans un monde où la préparation des produits alimentaires est de plus en plus standardisée, aseptisée, artificialisée, Les moulins et leurs meules apparaissent de plus en plus comme une force de notre culture et de notre civilisation, des outils incontournables au service de la bonne chère. Partez à la découverte de ces lieux magiques et des machines simples, les meules, qui permettent aux hommes de créer des produits gastronomiques exceptionnels.

Moulins du cuir et de la peau. Moulins à tan et à chamoiser en France XIIe-XXe siècle.Jean-Pierre Henri Azéma. 216 pages 2004. Collection métiers, techniques et artisans. Edition Créer.. Disponible auprès de SED des éditions Creer. 43100 Saint-Just-près-Brioude. Prix 29€..

Cuirs et peaux ne sont pas des termes équivalents. Tout un chacun n’emploie t-il pas quotidiennement ces deux mots, l’un pour l’autre, sans pouvoir les différencier ?
Aussi « Moulins du cuir et de la peau » s’est-il donné pour ambition d’expliquer la nature et les différences de ces deux matières, nobles, merveilleuses, irremplaçables. Ce livre révèle, de manière originale, sous un jour nouveau, les cuirs et peaux à travers les moulins et les hommes qui les ont fidèlement servis, avant la révolution du tannage minéral au chrome.
« Moulins du cuir et de la peau » accorde d’abord une place particulière à la production des écorces qui, après broyage dans un moulin, donnent cette matière naturelle et fragile, le tan. Sont ensuite traitées les usines d’extrait tannant de châtaignier qui ont aussi apporté nouveauté et modernité, dans les pratiques de ce vieux métier. Enfin, l’ouvrage aborde la question des moulins à chamoiser, spécialisées dans le foulage des peaux, tannées avec de l’huile de poisson.
« Moulins du cuir et de la peau » présente la première synthèse consacrée à ces industries oubliées, où des ouvriers, ont sans relâche œuvré pour donner des produits de qualité, presque éternels. Cet ouvrage est richement illustré par de nombreux dessins et cartes au trait, photos, cartes postales anciennes.

Aimer les moulins de France. Jean-Pierre Henri AZEMA. Editions FFAM et Ouest-France . 1995128 pages...Guide des moulin ouverts à la visite en France. L’ouvrage présente des photos couleur de Daniel Mingant et des cartes de localisation conçues par l’auteur. Un symbolique spécifique, créée par l’auteur, permet de connaître en un clin d’oeil les caractéristiques essentielles du moulin et les conditions de visite..

Moulins du Rouergue. Cartes postales anciennes. Jean-Pierre Henri AZEMA. 1992 146 pages. Editions du Musée du Rouergue. Guide des arts et métiers N°14 (épuisé).

Restauration d’un moulin à roue horizontale. Le moulin de Castel. Commune de la Rouquette Aveyron. 1995 (août),32 pages. Revue Le Roudet N°1 . Association Rouergate des Amis des Moulins Moulin (ARAM).
Seule revue française décrivant ; étape par étape et par le menu, la restauration et la reconstruction d’un mécanisme de moulin à grain à roue hydraulique horizontale.

Les moulins à eau de France. Géographie et typologie . Jean-Pierre Henri.Azéma.. 2001 (janvier) 43 pages. Publication abondamment illustrée de cartes et dessins, au trait ,de l’auteur. Revue Le Roudet N°2, . Association Rouergate des Amis (ARAM).
Revue décrivant les types de moulins à eau de France, leur géographie, leur sitologie, au regard de la topographie et de l’hydrologie, les types de roues employés et les principales formes architecturales.

Moulins à vent en Rouergue (Jean-Pierre Henri Azéma en collaboration avec Jean Delmas). 2002 (mai) 55 pages. Publication abondamment illustrée de carte de localisations, de relevés architecturaux et dessins, au trait, de l’auteur.. Revue Le Roudet N°3, Editions : Association Rouergate des Amis des Moulins (ARAM).
Etude recensant les moulins à vent qui ont existé dans le département de l’Aveyron au fil des siècles. Notices historiques.